Jag tänkte prata lite om quinoa, denna fantastiska ört! Quinoa är rikt på både protein och fiber och har en låg andel mättat fett. Den är dessutom glutenfri och kan ersätta både potatis, ris, bulgur och couscous.

Quinoa kan användas till sallader, grytor, gröt, granola och mycket annat!

Här kommer ett superenkelt recept med rödbeta:
1 dl quinoa
3 dl vatten
4 rödbetor
1/2 tärning grönsaksbuljong
Ruccola
Fetaost
Pinjenötter

Gör såhär:
Skala och skär rödbetorna i små bitar. Koka rödbetorna tillsammans med quinoan och buljongen tills det känns mjukt och vattnet kokat in. Servera med fetaost, rostade pinjenötter och ruccola!